En busca del muffin de chocolate perfecto para mi, me hace probar muuuchas recetas y ésta es otra de esas. Cambias cantidades, ingredientes… alguna vez daré con ellos, aunque tengo que decir que mientras los encuentro , éstos estaban buenísimos.!!
Ingredientes:
250 gr. de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
1 sobre de levadura química
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
140 gr. de aceite de girasol ( se puede o se debe sustituir por mantequilla, no tenía)
125 gr. de leche entera
100 gr. de cacahuetes de chocolate (conguitos)
Preparación:
Por un lado mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina, cacao, levadura.
Batimos ligeramente los huevos con el azúcar, añadimos la esencia, el aceite y la leche. Batimos todo hasta que quede bien mezclado.
Lo juntamos con la harina y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes. Agregamos los cacahuetes.
Lo metemos en una manga pastelera y rellenamos las cápsulas y hornemos entre 12-15 minutos a 180º.
Dejamos enfriar y decoramos.